De la mano de Oscar ALBERDI, la casa Bola-Viga (Elkano, 5) mantiene la tradición familiar consolidándose como uno de los fogones especializados en bacalao en Bilbao. Para todo amante del bacalao es visita obligada. Nosotros lo hicimos el 23 de diciembre y la verdad, sentirte como en casa no es algo que ocurra todos los días y Oscar lo consiguió.
Según nos sentamos empezó la fiesta con un aperitivo de alto nivel, Anchoas en Salazón. Entramos en "harina" con unos medallones de Foie de Pato Cocido y Escabechado en casa. Y la fiesta llegó con unas "Kokotxas Frescas de Bacalao a la Plancha sobre Pimientos Asados", ¡¡qué escándalo!! se deshacían en la boca.
El plato fuerte como no podía ser de otra forma BACALAO, una Degustación de las 3 estrellas bilbaínas: Pil-Pil, Bizkaina y Club Ranero. Una imagen vale más que mil palabras.
Un lujo al alcance de los paladares más exigentes. Cerramos la sesión con unos Sorbetes de Limón al Cava. Cafecito y PX.
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