Ayer volvimos a experimentar la magia del buen comer en el nuevo proyecto que Aitor Elizegi tiene en Bilbao, Bascook (Barroeta Aldamar, 8). El restaurante está ubicado en un antiguo almacén de sal. Es un local amplio y acogedor que mezcla el diseño moderno con las paredes originales. Por sugerencia del restaurante nos decantamos por un menú con 4 entrantes para compartir:
- Capaccio de buey teriyaki + nigiri de foie tonka
- Tempuras de huerta con mojo blanco
- Macarrones a la bizkaina con torreznos y caracoles brasa
- Mejillones a la brasa + patatas vueling
1 plato fuerte a elegir entre 4:
- Caldereta de Pulpo y vieira
- Bacalao confitado, toffe de cebolla y hongo con pil-pil
- Kebab de pato + pan-rgayef y comino
- Bascook burger brasa + mantequilla de trufa + pan yogurt al ajo
y postre. Todo productos de primera calidad, excelente elaboración y presentación.
Haré especial mención en lo que nos acontece en este blog, el bacalao.
En este caso fueron unos lomitos confitados con toffe de cebolla y hongo con pil-pil. El bacalo exquisito, se desacía en la boca, el toffe de cebolla y hongo daban ligeras sensaciones dulces y amargas configurando un delicioso pi-pil tricolor. Pocas recetas me hacen cerrar los ojos y sentir, esta lo hizo.
